ウコンの力を手に入れよう！
ウコンの利用
生ウコンの食べ方
生ウコンが手に入ったら、ウコンの有効成分を吸収しやすいのは、ウコンを生のままかじる方法か、生姜の要領で卸して食べる事が出来ます。しかし、苦みが非常に強いので、そのままでは食べにくいと思います。
ウコンは火を通しても有効成分が失われないので、少量ずつ料理に混ぜることで無理なく食べる事が出来ます。ただ、ウコンはスパイスとしての利用されているので、ウコンの香りを料理につける事が出来ます。
また、カラーやたくあんのような鮮やかな黄色をつける事が出来ます。その為、すりおろしたものをスープやご飯に入れて香りと色見をつけて食べる事が出来ます。ただ、苦みがかなりきついので、たくさんの香辛料がふくまれているカレーに混ぜてしまうのがいいと言われています。
慣れてきたら、和食や中華、洋食にスパイスとして足してもいいでしょう。
生ウコンをすりおろして使用する場合は、1日に小さじ1杯を目安にしましょう。生ウコンは1日の摂取目安が10ｇと言われており、過剰な摂取はかえって体調を崩してしまいます。
生ウコンとして食用されるのは秋ウコンで、春ウコンや紫ウコンは食用されことはほとんどありません。秋ウコンの切り口が濃くオレンジに近いほど、有効成分のクルクミンをたくさん含んでいる証拠です。
毎日の健康に、すりおろした生ウコンを水かお湯に入れて飲むと、便通の改善やお酒が体に残らなくなってきます。
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